Chiffon Cake

(Torta Ángel)

Esta torta, tiene una historia familiar, era una de las favoritas de mi madre. Además siempre le salía espectacular, altísima, muy esponjosa y suave.

Es una muy buena torta para cumpleaños.

Ingredientes:

• ·         350 g de harina.
• ·         350gde azúcar.
• ·         3 cucharaditas de polvo de hornear.
• ·         1/2 cucharadita de sal fina.
• ·         1/2 taza de aceite.
• ·         5 yemas.
• ·         9 claras.
• ·         1/2 cucharadita de crémor tártaro.
• ·         3/4 de taza de agua fría.
• ·         1 chorrito de esencia de vainilla.
• ·         Ralladura de limón.

Preparación:

• ·         Tamizar la harina, azúcar, polvo de hornear y sal.
• ·         Mezclar los ingredientes secos.
• ·         Agregar el aceite, agua, revolver bien. Introducir la esencia de vainilla, las yemas, ralladura de limón y batir bien con cuchara de madera.
• ·         Batir las claras con el crémor tártaro a punto de nieve.
• ·         Agregar las claras batidas a la preparación anterior. Hay que mezclar suavemente, aireando.
• ·         Colocar en un molde tipo saravín, sin enmantecar y cocinar en horno suave al principio y moderado después, durante 1 hora aproximadamente.
• ·         Retirar la torta del horno y colocar el molde con la torta boca abajo o sostenido por tazas desde los bordes.
• ·         Dejarla enfriar bien, luego retirar. Debería caer sola.

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