Torta de frutilla y ricota

Ingredientes

• 200gde manteca a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 2 yenmas
• Ralladura de la piel de 1 limón.
• 2 cucharadas de leche.
• 500g de harina
• 1 cucharada de polvo de hornear.

Para el relleno

• 500 g de ricota.
• 250 g de azúcar molido.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• 500 g frutilla.

Preparación

• Batir la manteca a punto pomada.
• Agregar los huevos y las yemas de a uno por vez. Batir muy bien.
• Agregar la ralladura de limón.
• Verter la leche. Batir.
• Tamizar la harina con el polvo de hornear.
• Mezclar los elementos secos con la preparación anterior.
• No amasar. Unir bien los ingredientes y dejarlos en la heladera tapados con un papel film.
• Enmantecar un molde desarmable.
• Retirar la masa de la heladera, trozarla, formar un cilindro. Aplanarlo.
• Cubrir el molde, base y laterales. Deberá sobrar masa. Llevar a la heladera

Relleno

• Colocar la ricota en un bol.
• Agregar el azúcar. Mezclar.
• Añadir las yemas y el limón.
• Colocar un tercio del relleno, arriba colocar las frutillas, taparlas con el resto de relleno.
• Estirar la masa restante, tapar la torta, sellar el borde.
• Llevar a horno moderado por espacio de 50 a 60 minutos.
• Puede espolvorear con azúcar impalpable, cubrir con frutillas.