- Comenzar haciendo la masa: colocar la harina, la manteca fría cortada en trozos y el azúcar en la procesadora, o trabajar con las manos. Obtener un arenado, agregar un huevo y una yema, ralladura de limón. Mezclar bien todo, hacer un bollo. Dejarla reposar un rato en la heladera.
- Estirar la masa, y colocarla en una tartelera (o bandeja para horno).
- Cocinarla, primero con un papel aluminio y porotos o piedritas por encima, para que no eleve tanto. Aproximadamente 20 minutos, todo depende de su horno.
- Retirar del horno, quitar el peso y papel. Dejar entibiar.
- Colocar la crema pastelera y cuando se vea fría, por encima agregar las frutas.
- Esta tarta puede hacerse con crema catalana o pastelera. Con frutos rojos u otras frutas.
Receta de
crema catalana.
Ingredientes
- · ½ litro de leche.
- · 4 yemas de huevos
- · 80gs de azúcar
- · 1 cucharada de Maicena
- · Ralladura de 1 limón y/o naranja
- · Vainilla (si es en rama, mejor)
Preparación
- Separar las yemas de las claras
- En una olla ponemos la leche a calentar con la cascara de limón y vainilla.
- En un bol mezclamos muy bien: azúcar, maicena y añadimos las yemas batidas.
- Cuando la leche comience a hervir, agregamos las yemas batidas, las Maizena y azúcar. Removemos muy bien para que no queden grumos. Cuando espese dejamos enfriar en una bandeja.
- Agregamos la fruta seleccionada. En este caso arándanos y frutillas, que se prepararon con azúcar y limón. (se cocinaron sobre la hornalla, dejándose enfriar).
Nota: la
crema catalana se puede comer sola, como postre quemando azúcar sobre su
superficie, o agregando chocolate rallado.
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