Claufotis o tarta de cerezas.

Claufotis o tarta de cerezas.

Este postre francés es muy vistoso, pero lo más importante no es sólo su aspecto, sino que es muy sencillo de hacer y además lo hacemos cuando hay cerezas.

Precalentar el horno a 210 C, enmantecar un molde para horno, donde pondremos la tarta.

Ingredientes;

·       500gs de cerezas descarozadas.

·       75gs de harina (usé leudante)

·       100 gs. azúcar.

·       3 huevos grandes y una yema.

·       150 ml de leche entera.

·       1 cucharadita de esencia de vainilla.

·       1 pizca de sal

 

Preparación:

·       En un recipiente con agua introducir las cerezas y agitar el agua unos segundos. Escurrir las cerezas. Eliminar los huesos y reservar.

·       Tamizar la harina con ayuda de un colador y combina con el azúcar, la sal y la vainilla. En otro recipiente batir los huevos.

·       Añadir 40 g de manteca y a fuego lento calentar. Cuando esté derretida añade al recipiente con harina, mezcla los huevos con la harina hasta lograr una textura homogénea.

·       Verter la masa del clafoutis y añadir las cerezas a la tarta.

·       Hornear durante 10 minutos a 210 grados, luego baja a 180 grados y cocina 20 minutos

·       Cuando al introducir un cuchillo este sale limpio ya está.  

·       Transcurrido el tiempo de horno, dejar reposar un poco se sirve fría o tibia acompañada de azúcar glass.