Empanadas de zapallo y choclo

 Empanadas

 

Canastitas de calabaza, choclo y queso 

 Ingredientes

 

• 1 cebolla grande o 2 chicas 
• 1 morrón rojo 
• 1 choclo grande o 2 chicos 
• 2 tazas puré calabaza (hecho en microondas) 
• 2 cubitos caldo zapallo y choclo o verdura 
• sal y pimienta a gusto 
• 3 cucharadas harina 
• 3 huevos 
• 16 / 18 tapas empanadas 
• 250 gr muzzarella 

 

• Picar cebolla y morrón. Sofreír en un poco de aceite. Salar 
• Agregar choclo desgradado en crudo. 
• El puré de calabaza y calditos. 
• Una vez bien integrado todo agregar la harina y revolver hasta que espesa. Apagar el fuego. rectificar sal y pimienta si hiciera falta. 
• Una vez que la temperatura del relleno bajó agregar los huevos e incorporar. 
• Colocar relleno y un dadito de queso cremoso o muzzarella. 
• Llevar a cocinar en horno pre-calentado 200º/220º durante 10/15 minutos aproximadamente.