Torta de zanahoria

Torta de zanahoria  (con pasas y especias)

Ingredientes

·        300 g de harina todo uso

·        410 g de azúcar

·        2 cucharaditas (10 ml) de bicarbonato de sodio

·        1 cucharadita de canela

·        4 huevos a temperatura ambiente

·        1 cucharadita de nuez moscada

·        250 ml de aceite vegetal

·        140 g de pasas

·        620 g de zanahorias, peladas y ralladas

·        1 cucharadita de clavos de olor

 

Preparación

·        Precaliente el horno a 175 ºC.

·        Engrase y enharine un molde de unos 33 x 22 cm, aproximadamente.

·        En un tazón mediano, combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la canela, los clavos de olor y la nuez moscada.

·        En un recipiente grande, bata los huevos (batidora eléctrica) hasta que estén livianos y espumosos.

·        Agregue el aceite sobre los huevos y bata lentamente. Luego, añada la mezcla de harina. Bata hasta que esté fino y suave. Incorpore las pasas y la zanahoria rallada. Combínelas bien.

·        Ponga la mezcla en el molde y hornéelo por 1 hora, hasta que salga limpio un palillo de madera insertado en el centro de la torta.

·        Deje enfriar en el molde.

 

Glass de naranja

·        225 g de queso crema, blando

·        30 ml de crema de leche

·        1 taza de azúcar glass, cernida

·        30 ml de ralladura de naranja

·        1 oz de licor de naranja

Preparación

·        En un recipiente, combine el queso crema y la crema de leche hasta que se ablanden.

·        Incorporar batiendo lentamente el azúcar glass.

·        Agregue la ralladura de naranja y la canela.

·        Ponga el licor de naranja. Mézclelo hasta que se combine bien.

·        Use el glass para cubrir también la tarta de zanahorias con especias.

Tomado de

https://www.cocinayvino.com/recetas/postres/torta-de-zanahoria-especias-glass-naranja/