Salsa picante.

Una salsa picante con abundante cebollita de verdeo acompaña muy bien al locro.

Esta salsa también se puede usar para carnes, guisos, o en alguna pizza.

• 3 cebollas de verdeo grandes. Limpiarlas muy bien y picarlas finamente.
• ½ morrón. Quitarle la parte blanca, semillas y cabo, Picarlo muy chico.
• Colocar en un sartén aceite de oliva.
• Rehogar el morrón, luego añadir la cebollita de verdeo, y saltearla , no deje que la cebolla se pase.
• Disolver el pimentón dulce y el común en agua hirviendo , agregar un poquito de ají molido.
• Verter la mezcla picante en la sartén, bajar el fuego a mínimo para que se cocine despacio,
• Revolver hasta que el aceite tome un color rojizo.
• Condimentar con sal