Torta de chocolate con crema y mousse de chocolate.


Ingredientes
8 yemas.
8 claras.
200 g de azúcar.
100 g de nueces molidas.
1 cucharada sopera de café soluble.
1 cucharada de cacao.
2 barritas de chocolate trituradas.
150 g de harina.
1 cucharada de polvo de hornear.
250 g de crema batida con poca azúcar.


Preparación.

  • Colocar las yemas en un bol y agregar la mitad del azúcar molida.
  • Batir a punto letra. (deberá verse amarillo muy claro)
  • Disponer las nueces molidas en un bol aparte, añadir el café soluble.
  • Agregar el cacao amargo, el chocolate triturado y la harina. Mezclar todo.
  • Batir las claras a punto de nieve, agregar el azúcar restante, obtener un merengue.
  • Incorporar los ingredientes secos al batido de yemas.
  • Trabajar con movimientos envolventes.
  • Agregar las claras batidas a punto de nieve y con movimientos envolventes batir muy bien
  • Tiene que quedar todo totalmente integrado.
  • Colocar la preparación en un molde en mantecado y enharinada.
  • Llevar a horno previamente precalentado a temperatura moderada aproximadamente 40 minutos.
  • Retirar, dejar enfriar.
  • Desmoldar y cortar el bizcochuelo en tres capas.
  • Rellenar una capa con crema y la otra con mousse de chocolate.
  • Cubrir con el mousse restante la torta.
  • Llevar a la heladera.
Nota: Batir todo mucho.




Comentarios

  1. Que tentadora esa foto Grace, está para pasarle el dedo al chocolate! Ya me hice tu seguidora. Nos leemos !
    Mabel - Mimos culinarios

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