Torta de chocolate con crema y mousse de chocolate.

Ingredientes

8 yemas.

8 claras.

200 g de azúcar.

100 g de nueces molidas.

1 cucharada sopera de café soluble.

1 cucharada de cacao.

2 barritas de chocolate trituradas.

150 g de harina.

1 cucharada de polvo de hornear.

250 g de crema batida con poca azúcar.

Preparación.

• Colocar las yemas en un bol y agregar la mitad del azúcar molida.
• Batir a punto letra. (deberá verse amarillo muy claro)
• Disponer las nueces molidas en un bol aparte, añadir el café soluble.
• Agregar el cacao amargo, el chocolate triturado y la harina. Mezclar todo.
• Batir las claras a punto de nieve, agregar el azúcar restante, obtener un merengue.
• Incorporar los ingredientes secos al batido de yemas.
• Trabajar con movimientos envolventes.
• Agregar las claras batidas a punto de nieve y con movimientos envolventes batir muy bien
• Tiene que quedar todo totalmente integrado.
• Colocar la preparación en un molde en mantecado y enharinada.
• Llevar a horno previamente precalentado a temperatura moderada aproximadamente 40 minutos.
• Retirar, dejar enfriar.
• Desmoldar y cortar el bizcochuelo en tres capas.
• Rellenar una capa con crema y la otra con mousse de chocolate.
• Cubrir con el mousse restante la torta.
• Llevar a la heladera.

Nota: Batir todo mucho.