Tarta de limón

Ingredientes para masa

• 150 g de harina tamizada.
• 25 g de azúcar tamizada.
• 125 g manteca troceada
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear.
• 1 cucharada de agua

Preparación

• Poner en un boll el azúcar con la manteca y la harina, trabajarlo con las manos formando un harinado.
• Agregar la cucharada de agua, mezclar y formar una masa suave.
• Envolverla con un nylon y dejarla 30 minutos en la heladera.
• Con un palote arme la masa y colóquela en un molde enharinado de 24 cm. de diámetro
• Pinche la masa con el tenedor y déjela otros 30 minutos en la heladera.
• Cuézala en horno precalentado unos 15 a 20 minutos con algún peso encima.
• Retire el peso y agregue el relleno.

Ingredientes para el relleno.

• 150 g de crema espesa
• 100 g de azúcar.
• 4 huevos
• Ralladura de 3 limones.
• 10 cucharadas de jugo de limón.
• Azúcar impalpable para espolvorear.

Preparación:

• Mezclar, muy bien, la crema con el azúcar, los huevos la ralladura de limón y el jugo.
• Vierta el relleno en la tarta precocida.
• Cocine hasta que el relleno cuaje, es decir no se mueva.
• Espolvorear con azúcar impalpable.

Tomada de “Delicias al Horno” Edit Parragon.