Panqueques rellenos con ricotta y espinaca.

Ingredientes

• 6 panqueques
• 1 cebolla chica finamente picada.
• 2 atados de espinacas ligeramente hervidos y triturados.
• 500 g de ricotta
• 3 huevos.
• 100 g de queso rayado parmesano.
• Aceite
• Condimentos.
• Salsa blanca y queso rayado para cubrir.

Preparación.

                                                                                                    

• Poner aceite en un sartén, cuando caliente agregar la cebolla: rehogar.
• Agregar la espinaca, la ricotta, el queso rayado y los huevos batidos.
• Integrar muy bien. Condimentar.
• Rellenar los panqueques dándole forma de empanadas.
• Colocar sobre la base de la asadera
• Cubrir con salsa blanca y queso rallado.
• Cocinar a horno moderado de 10 a 20 minutos.

                     Panqueques con la salsa blanca y queso rallado para entrar al horno.