Torta de chocolate (tipo Sacher)

Suave, tierna, esponjosa, ideal para los fanáticos del chocolate.

Ingredientes

• 150 g de manteca blanda.
• 150 g de azúcar (3/4 tazas)
• 6 yemas.
• 6 claras.
• 150 g de chocolate para taza.
• 1 chorrito de vainillín.
• 60 g de fécula de maíz (maizena) ½ taza.
• 120 g de harina (1 taza )
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.

Preparación.

• Colocar en un bol el chocolate cortado en trozos con 3 cucharadas de agua bien caliente. Dejar unos minutos para que ablande, luego revolver bien para que se disuelva.
• Poner en un bol la manteca con 1/2 taza de azúcar (el resto del azúcar para las claras).
• Batir hasta formar una crema, agregar de a poco las yemas previamente mezcladas, el chocolate derretido y la esencia de vainilla.
• Incorporar, de a poco, la harina, el polvo de hornear y la maizena, todo previamente tamizado.
• Batir las claras a punto de nieve con el azúcar restante.
• Incorporarlas a la mezcla previa con movimientos envolventes. Mezclar suavemente pero muy bien.
• Verter esta preparación en un molde de 24 cm de diámetro enmantecado y enharinado.
• Llevar a cocinar a horno suave de 40 a 50 minutos.
• Cuando introduzca un palillo y el mismo salga seco: ya está.
• Retirar, dejar enfriar un poco, desmoldar sobre rejilla.
• Rellenar con crema, o mermelada.
• Bañar con chocolate.

La torta se puede hacer unos días antes y se rellena previo a degustarla.

Tomado de http://www.solopostres.com/ver-receta.php?id=331