Budín de manzana con nueces acarameladas.

Ingredientes

• 1 manzana verde grande o 2 pequeñas.
• 125 g de manteca.
• 200 g de azúcar.
• 3 huevos.
• 200 g de harina.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 60 g de nueces picadas.

Preparación:

• Lavar, pelar y cortar en octavos la manzana verde.
• En un bol poner la manteca a punto pomada con el azúcar. Batir bien.
• Continuar con la incorporación de los huevos de a uno, uniendo bien.
• Tamizar la harina y el polvo de hornear.
• Incorporar los ingredientes tamizados a la preparación anterior.
• Mezclar con movimientos envolventes.
• Enmantecar y enharinar un molde para budín.
• Cubrir la base con las manzanas, verter la preparación sobre las manzanas.
• Cocinar en horno a 180 º C aproximadamente 40 minutos.
• Acaramelar 60 g de nueces.
• Picarlas groseramente, antes de servir el budín decorarlo con las nueces.