Filete de Abadejo con champiñones

Un sabor suave acompañado con champiñones.

Ingredientes:

• 2 cebollitas de verdeo.
• 1 cebolla mediana.
• 1 diente ajo.
• 1kg. filete de abadejo (o merluza).
• Jugo de ½ limón.
• Salsa de soja.
• Polvo de jengibre.
• Sal.                                                    
• 1 o 2 papas
• 1 o 2 batatas
• ¼ de champiñones.
• Coñac.
• Aceite.
• Crema.

Preparación

• Rociar con limón los filetes.
• Picar la cebollita de verdeo, la cebolla y el ajo, ponerlo en el sartén con aceite caliente.
• Cuando se vea transparente la cebolla, poner encima el abadejo cortado en trozos grandes.
• Condimentar, agregar salsa de soja
• Pelar y cortar la papa y batata en rodajas.
• Colocarlas por encima de los filetes.
• Lavar  y filetear los champiñones.
• Ponerlos encima de la preparación rociarlos con limón y un poco de coñac.
• Dejar cocinar destapado, para que evapore el alcohol.
• Agregar la crema, tapar.
• Cuando los champiñones estén listos retirar del fuego la preparación.
• Dejar reposar unos minutos antes de servir.