La cocina de la Bella Abuela

La cocina de la Bella Abuela

La cocina de la Bella Abuela

En un inicio pensé en realizar un blog de recetas. Creo que es más abarcativo esto que comenzaré a bosquejar, como un blog de cocina.

Porque en la cocina se transforman las recetas y en nuestra cocina, ese lugar de la casa tan especial, se vive, se palpitan día a día los sucesos de nuestra vida. Mientras echas sal a una carne, te podes reír del mundo o llorar por el mundo. Mientras cortas en rodajas cada vez más anchas, por el apuro, un tomate, el TE irrumpe en el medio de la cocina para avisarte que te has ganado miles de mjes gratis, entre el tomate, la sal y los anteojos que no se encuentran para leer el mje, aparecen en la cocina la palabra de compañía, el gato pidiendo algo para comer, el sonido de la música que se traslada por la casa y llega a veces suave otras invasivo, el mate que se enfría y se vuelve a calentar

Me gusta cocinar, estoy sumamente impulsada a hacerlo, hay muchos motivos. Algunos proviene de mis ancestros, otros, están más cercano a lo familiar, y otro es que si no cocino, el hombre de mi vida, no podría resistir, porque las únicos sabores que acepta como válidos son los que yo entrego cada día.

Y como en es un blog de cocina en la cocina, se irán sumando otras cosas, que podrán estar muy relacionadas con el cocinar o no tanto.

domingo, 9 de septiembre de 2012

Budín de chocolate.


Suave, esponjoso muy delicado.

Ingredientes

  • ·         4 huevos.
  • ·         100 g de azúcar.
  • ·         100 g manteca a punta pomada.
  • ·         100 g de crema
  • ·         200 g de harina 0000 cernida.
  • ·         150 g de chocolate picado.
  • ·         ½ cucharada sopera al ras de Polvo de Hornear.
  • ·         Manteca para el molde: cantidad necesaria.

Preparación

  • ·         Batir la manteca y el azúcar en la batidora.
  • ·         Agregar los huevos y seguir batiendo hasta obtener una preparación cremosa. Reservar.
  • ·         Calentar la crema en una cacerola, cuando llegue a punto de ebullición  agregar el chocolate picado. Apagar el fuego y revolver para integrar los ingredientes. El chocolate debe quedar derretido,  la crema no debe hervir.
  • ·         Dejar entibiar.
  • ·         Mezclar la crema de chocolate con el batido de la manteca, azúcar y huevos.
  • ·         Retirar ½ taza de esta preparación y reservarla en la heladera.
  • ·         Tamizar la harina junto con el polvo de hornear e incorpora al resto de la mezcla.
  • ·         Verter la preparación en un molde savarín de 18 cm de diámetro previamente bien enmantecado y enharinado.
  • ·         Hornear de 30 a 40 minutos a temperatura moderada, o hasta que introduciendo un palillo salga sin adherencias.
  • ·         Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
  • ·         Cubrir la superficie con la mezcla reservada en la heladera.
  • ·         Se puede espolvorear con granas, chocolate picado, etc. (a gusto)

Tomado de Budines. Bien-venidas Nº 3 Año 2012.

2 comentarios:

  1. Que BIEEEEN se ve ese budín!!! Voy a ponerlo en practica para el domingo a la tarde, ideal para compartir con amigos!!!

    Gracias!

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    Respuestas
    1. Es uno de los budines de chocolate que más elogios ha recibido, queda espectacular.

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