Budín de chocolate.

Suave, esponjoso muy delicado.

Ingredientes

• ·         4 huevos.
• ·         100 g de azúcar.
• ·         100 g manteca a punta pomada.
• ·         100 g de crema
• ·         200 g de harina 0000 cernida.
• ·         150 g de chocolate picado.
• ·         ½ cucharada sopera al ras de Polvo de Hornear.
• ·         Manteca para el molde: cantidad necesaria.

Preparación

• ·         Batir la manteca y el azúcar en la batidora.
• ·         Agregar los huevos y seguir batiendo hasta obtener una preparación cremosa. Reservar.
• ·         Calentar la crema en una cacerola, cuando llegue a punto de ebullición  agregar el chocolate picado. Apagar el fuego y revolver para integrar los ingredientes. El chocolate debe quedar derretido,  la crema no debe hervir.
• ·         Dejar entibiar.
• ·         Mezclar la crema de chocolate con el batido de la manteca, azúcar y huevos.
• ·         Retirar ½ taza de esta preparación y reservarla en la heladera.
• ·         Tamizar la harina junto con el polvo de hornear e incorpora al resto de la mezcla.
• ·         Verter la preparación en un molde savarín de 18 cm de diámetro previamente bien enmantecado y enharinado.
• ·         Hornear de 30 a 40 minutos a temperatura moderada, o hasta que introduciendo un palillo salga sin adherencias.
• ·         Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
• ·         Cubrir la superficie con la mezcla reservada en la heladera.
• ·         Se puede espolvorear con granas, chocolate picado, etc. (a gusto)

Tomado de Budines. Bien-venidas Nº 3 Año 2012.