Cupcakes: Caprese

Caprese

Ingredientes

• 200 g harina.
• Sal y pimienta a gusto.
• 100 g queso gruyere.
• 150 g de queso mozzarella.
• 3 huevos.
• 5 cucharadas de leche.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 50 g de tomates secos  hidratados.

Preparación

• Precalentar el horno a 180 grados
• Tamizar la harina con la sal y pimienta.
• Cortar el queso muy fino y en cubos.
• Batir los huevos, la leche y el aceite, mezclarlo con el queso y los tomates secos bien picados
• Agregar la harina.
• Rellenar los pirotines hasta las 2/3 partes.
• Hornear a temperatura moderada de 20 a 25 minutos. Para verificar si el cupcake está cocido, al introducirle un palillo éste saldrá limpio.
• Una vez frío decorar cada cupcake con queso, tomate y albahaca.
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