Budín de arándanos (o la fruta que le guste)

Ingredientes

• 6 yemas
• 6 claras
• 2 1/2 tazas de azúcar
• 1 ½ taza de aceite
• 1 caja de arándanos.
• 4 tazas de harina 0000
• 2 cucharaditas al ras de polvo de hornear.
• Jugo de  1/2 limón exprimido.
• Manteca/harina para enmantecar y enharinar un molde tipo Saravin.

Preparación

• Colocar las yemas, el azúcar, el aceite mezclando muy bien.
• Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear, de a poco, a la preparación anterior.
• Agregar los arándanos, mezclar con cuchara de madera. Queda una preparación espesa.
• Agregar el jugo de limón.
• Batir las claras a punto de nieve y agregarlas de a poco, mezclando con suavidad y con movimientos envolventes.
• Verter la preparación en un molde tipo saravín de 24 cm de diámetro, previamente enmantecado y enharinado.
• Llevar a horno moderado aproximadamente 60 minutos. Debe tener en cuenta la temperatura del horno, que no sea muy fuerte para que no se arrebate.
• Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar.