Facturas: Cinamomo rolls. Rollitos de canela

Esponjosos, dulces, suaves.

Si bien llevan canela, los que hice están sin ella, y quedan exquisitos

MASA

Ingredientes:

• -Levadura en polvo: 30 gr
• -Agua tibia: 120 cc
• -Harina 0000: 560 gr
• -Huevo: 1
• -Leche tibia: 180 cc
• -Azúcar: 110 gr
• -Sal: 5 gr
• -Manteca a temperatura ambiente:100 gr

Procedimiento:

1. Mezclar 10 gramos de azúcar en el agua tibia. Luego integrar la levadura y dejar reposar por 10 minutos hasta que forme espuma. 
2. Realizar una masa integrando la harina, el huevo, la manteca, la leche y la sal y luego mezclar con la espuma de levadura y el resto del azúcar. 
3. Dejar reposar durante una hora y estirar con un palo de amasar sobre la mesada enharinada. Formar un rectángulo de 1 cm de grosor.

Si necesita agregar harina, no se debe pegar.

RELLENO

Ingredientes:

• -Queso crema: 200 gr
• -Manteca: 100 gr.
• -Extracto de vainilla: 1chorrito
• -Azúcar: 270 gr. (Puede usarse azúcar morena)
• -Canela molida: 20 gr
• -Pasas de uva: 100 gr

Procedimiento:

1. Mezclar el queso crema, la manteca derretida, el extracto de vainilla, el azúcar y la canela molida.

ARMADO

1. Esparcir el relleno sobre toda la superficie de la masa y espolvorear las pasas de uva.
2. Enrollar la masa procurando que el relleno no se escape de los bordes.
3. Cortar el rollo en trozos de 4 cm de ancho.
4. Disponer las ruedas en una placa para horno y tapar con un paño húmedo. Dejar levar.
5. Cuando hayan duplicado su volumen, hornear a 180º por 30 minutos. 
6. Apenas salidos del horno, decorar los rollos con el glaseado o chocolate derretido.

Lo mejor comerlas tibias.!!!!!!!!!!!!!