Budín de Naranjas

Ingredientes

• 150 g de manteca pomada.
• 200 g de harina.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 130 g de azúcar.
• 1 pizca de sal.
• 3 huevos.
• 50 g de nueces picadas,
• 50 g de cerezas azucaradas.
• 1 cucharada sopera de miel.
• 1 naranja.

Preparación

• Batir la manteca a punto pomada con el azúcar y la miel, agregar la ralladura de una naranja y su jugo.
• En un bol, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Hacer un hueco en el medio y agregar los huevos. Batir unos 10 minutos.
• Agregar la preparación de la manteca, removiendo bien.
•  Añadir finalmente las nueces picadas y las cerezas
• Poner la preparación en el molde enmantecado y enharinado. Luego llevar por 40 minutos a horno de 200 grados.
• Si lo cocina en un horno eléctrico posiblemente lleve más tiempo.
• Antes de retirar del molde, pruebe con un palillo, si este sale seco, está a punto.
• Sacar del horno, esperar 15 minutos y luego desmoldar.
• Puede usar pasas de uvas, u otras frutas secas.