Tomates confitados

Ingredientes

• Tomates, cuanta más variedad y color mejor, 1 kg
• Aceite de oliva, 1 tz
• Cebollas moradas, 2
• Ajo, 1 cabeza
• Tomillo fresco, 1 atado
• Baguette, 1
• Albahaca, 1 atado
• Queso patagónico, 200 gr
• 

Instrucciones

1. 1En una fuente para horno, acomodar los tomates cortados en cuartos, las cebollas en cuartos y la cabeza de ajo a la mitad. Bañar con el aceite de oliva. Agregar sal y pimienta y agregar las ramitas de tomillo. Llevar a horno medio por 30 minutos.
2. 2Hacer una gran tostada con la baguette intercalando los tomates confitados con el queso en fetas y las cebollas moradas. Terminar con las hojas de albahaca y pimienta rallada.

Notas

TIP DEL CHEF:

Poner algunos tomates enteros y otros trozados, así tenemos distintas texturas de tomates para probar. Se consume caliente o frío. En la heladera dura 3 días en un recipiente cerrado.

Tomado de rectas Jumbo tomates confitados.24 febrero 2020.

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