Pan casero (blanco) (En cuarentena)

Pan casero (En cuarentena)

 Ingredientes

•  Harina 1 Kg Levadura 50 gramos 
• Agua 500 ml Malta 10 g (en las imágenes, no tenía malta, y salieron muy buenos) 
• Sal 15 gramos. (2 o 3 cucharaditas de sal, si se pasan, la sal quema la levadura). 
• Manteca 70 gramos muy blanda.

 Preparación 

•  Espumar: colocar la levadura con 100 cc de agua tibia (es importante que sea tibia), agregar 1 cucharada de harina, tapar y dejar espumar. 
• Colocar el agua, malta y sal, en un recipiente.
•  Aparte colocar la harina, hacer un hueco en el centro y agregar la levadura espumada.
•  Ir agregando agua, es preferible ir agregando de a poco, 
• por último, agregar la manteca bien blanda, pero no derretida. 
• Amasar muy bien, mucho, (sin romper la masa) con la parte inferior de las palmas de las manos, es lo mejor.
•  Dejar leudar, desgacificar, formar los panes y dejar descansar, hacerle cortes en diagonal (algo que tenga buen filo)
•  Cocinar en horno fuerte20 minutos. 
•  Como siempre, para saber si ya están poner en el medio de la masa un cuchillo y si sale seco, ¡¡¡¡¡LISTO!!!!!
•  (Para desgasificar la masa debe colocar sobre una superficie enharinada y se aprieta la masa desde el centro hacia afuera con las manos),

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