Matambre tiernizado al horno.

 

Matambre tiernizado

Preparando verduras, cotadas a cuchillo. 

El matambre es un plato muy sabroso, pero debe estar blando.

Cuando se lo elige, debe verse con la carne rosada y la grasa blanca.

• El tiernizado lleva tiempo, pero da la seguridad de poder disfrutarlo
• Paciencia y tiempo en la preparación y rapidez en la cocción.

Preparación

• Se hierve un litro de leche: con cebolla, cebollita de verdeo un diente de ajo.
• Hervir el matambre en esa preparación durante 2 horas.
• Colocar el matambre en una fuente para la parrilla, y cubrirlo con una mezcla de verduras previamente preparadas.

 

Verduras

• Cebolla cortada en julianas, morrón cortado, cebollita de verdeo bien picada, ajo picado. 
• Estas verduras se fríen y se coloca sobre el matambre condimentado. Se puede agregar queso roquefort.
• También se puede cubrir con un queso muzzarella, las verduras y hacer matambre a la pizza.