Chez clément.

Abadejo con verduras: autor Adrián

Abadejo con verduras.
Chef Adrián.

Budín de limón.

Ingredientes

• 200 grs de manteca 
• 200 grs de azúcar 
• 4 huevos 
• 1 limón Ralladura de 1 limón y el jugo de 1/2.
• 300 grs de harina 
• 3 cditas de polvo de hornear 
• azúcar impalpable, c/n

Preparación

• Mezclar bien la manteca con el azúcar.
• Incorporar el jugo y ralladura del limón, y los huevos de a uno.
• Terminar con la harina cernida con el polvo de hornear.
• En una budinera enmntecada y enharinada, hornea a temperatura media, aproximadamente 50 minutos.
• Desmoldar y dejar enfriar antes de espolvorearlo con azúcar impalpable o bañarlo con glasé de jugo de limón.

Torta de limón, chocolate y “bonobon”

Ingredientes

• 150 g  de manteca.
• 250 g de azúcar molida
• 5 huevos.
• 300 g de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• Ralladura de la piel de 1 limón.
• 50 g de chocolate derretido
• 1/2 limón exprimido.
• 1 pote de Crema de maní y chocolate con trocitos de maní.
• Cobertura de chocolate semi-amargo.
• 14 bombones de chocolates “Bonobon”.

Preparación

• Batir la manteca con el azúcar a punto blanco.
• Ir incorporando los huevos de a uno, batiendo muy bien luego de la incorporación de cada huevo.
• Agregar el jugo de limón. Mezclar muy bien.
• Tamizar la harina con el polvo de hornear.
• Dividir la masa en dos partes, a una agregarle el chocolate derretido y mezclar muy bien.
• Colocar en un molde enmantecado y enharinado la preparación a base de limón, luego agregar la preparación con chocolate.
• Llevar a horno precalentado a 170º aproximadamente 40 minutos
• Confirmar la cocción introduciendo un palillo o cuchillo seco, si sale limpio, ya está lista la torta.
• Dejar enfriar.
• Dividir la torta horizontalmente y cubrirla con la crema de maní.
• Cerrar y bañar con chocolate.
• Agregarle los bombones.

La base de la receta de la torta es tomada de: Tortas cupcakes. N 3 Bienvenidas. 2014.

La cocina de la Bella Abuela: Budín de zanahoria con especies

La cocina de la Bella Abuela: Budín de zanahoria con especies: Sabor no tradicional. Ingredientes ·          1/4 taza o más (según el gusto) de pasas de uvas rubias. ·          2  zanahorias ...

Budín de zanahoria con especies

Sabor no tradicional.

Ingredientes

• ·         1/4 taza o más (según el gusto) de pasas de uvas rubias.
• ·         2  zanahorias grandes ralladas.
• ·         1 taza de harina cernida.
• ·         1 cucharadita colmada de polvo de hornear.
• ·         1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• ·         1 cucharadita de canela molida.
• ·         1/2 cucharadita de nuez moscada
• ·         1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
• ·         1 chorrito de esencia de vainilla
• ·         1 pizca de pimienta.
• ·         50 g de manteca pomada.
• ·         3/4 tazas de azúcar negra.
• ·         1/2 taza de aceite vegetal.
• ·         1 naranja rallada.
• ·         2 huevos.
• ·         1/2 taza de nueces picadas.
• ·         manteca y harina para el molde.

Preparación

• ·         Remojar las pasas de uvas en agua tibia.
• ·         Lavar, pelar y rallar las zanahorias.
• ·         Tamizar la harina junto al polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, y las especies.
• ·         Colocar: la manteca, el azúcar negra, el aceite, la ralladura de naranja en el bol y batir por unos minutos hasta que todo quede bien integrado.
• ·         Incorporar los huevos de a uno.
• ·         Añadir la zanahoria rallada, las pasas de uvas escurridas, las nueces picadas y la esencia de vainilla.
• ·         Mezclar suavemente.
• ·         Incorporar los ingredientes secos tamizados y continuar revolviendo.
• ·         Enmantecar y enharinar un molde, si es tipo saravín mejor.
• ·         Volcar la preparación y emparejar.
• ·         Llevara a hornos medio, aproximadamente 45 minutos.
• ·         Dejar enfriar, desmoldar.
• 
  

Ø  A probarla y animarse: son otros sabores, entre lo picante y lo dulce.

Pan en Paris

Panes en Paris.

Panes

Torta esponjosa de naranja.

Con las características de un chifon cake, esta torta es un buena aliada para un desayuno, merienda o para algún festejo.

Ingredientes:

• 1/2 taza de aceite de maíz o mezcla (debe ser suave).
• 1 1/2 taza de azúcar.
• 3 huevos. (separar las claras cuidadosamente que deberán ser batidas a punto de nieve)
• Ralladura de una naranja
• 1 taza de jugo de de naranja.
• 3 tazas de harina
• 4 cucharaditas de polvo de hornear.

Preparación

• Separar las yemas de las claras.
• En un recipiente para batir colocar las 3 yemas, el aceite y el azúcar. Integrar muy bien.
• Agregar la ralladura y el jugo de naranja, revolver e integrar.
• Incorporar la harina con el polvo de hornear, debe estar todo muy bien mezclado.
• Batir las claras a punto de nieve y suavemente con movimientos envolventes integrar todo.
• Intentar que se conserve el aire de las claras.
• Colocar en un recipiente enharinado y enmantecado (preferentemente un molde saravín)
• Cocinar a horno moderado unos 40 a 45 minutos.
• Dejar enfriar y desmoldar.

http://mundoreceta.blogspot.com.ar/2012/08/torta-de-naranja-esponjosa.html

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Felices Pascuas

Budín húmedo con manzanas.

Ingredientes

• 5 manzanas verdes cortadas en cubitos.
• Ralladura de la piel y jugo de 1 limón. (Puede ser naranja)
• 200 g de manteca a punto pomada.
• 180  g de azúcar (hasta 200 g si le gusta mas dulce),
• 5 huevos.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 400 g de harina (o leudante si no usa polvo de hornear).
• 1 cucharadita colmada de polvo de hornear.
• 100 cc de leche (si fuese necesario).

Preparación

• Pelar, cortar y rociar las manzanas con el limón.
• Batir la manteca con el azúcar, incorporar los huevos de a uno sin dejar de batir.
•  Perfumar con la esencia y la ralladura de limón. Batir nuevamente bien.
• Tamizar la harina con el polvo de hornear. Incorporar a la preparación anterior.
• Mezclar suavemente.
• Agregar leche si es necesario.
• Verter la mitad de la preparación en un molde para budín grande, o un rectangular de 25 cm x 30 cm o en un saravin.
• Escurrir las manzanas, dejar sin líquido.  Colocarlas sobre la masa, taparlas con el resto de la preparación.
• Emparejar.
• Llevar a horno precalentado, moderado,  proximadamente 1 hora o hasta que al introducir un palillo salga seco.
• Retirar del horno, dejar enfriar.

Tomado de: Las recetas de bienvenidas BUDINES Dulces y salado Nº 5  2012.

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