Anticucho





Recorriendo Perú, aprendimos que una de las comidas tradicionales peruanas es el anticucho, de regreso intentamos hacerlo y si bien la primera vez que lo cocinamos no fue un éxito acá va la muestra de la 2da.

Ingredientes
1 corazón de res (desgrasado) Un buen carnicero sabe cómo dejarlo sin grasa para el anticucho
1 punta de pimienta
1 punta de comino
Ají molido
Vinagre
Orégano
Ajo bien picado
Sal y aceite

Preparación
Cortar el corazón en trozos como para hacer brochettes
En un recipiente colocar el vinagre y los condimentos
Dejarlo por lo menos 1 hora
Una vez macerada la carne, pincharla con los palitos de brochettes, no más de 4 por palito
Agregar aceite
Calentar la parrilla o la plancha, y dorarlos sin que se recocinen.
Pincelarlos con el condimento
Servir acompañados de papas, papines hervidas, choclos, ensaladas

Ensalada de palta, (cortadas en cuadritos)  variedad de lechugas, tomates, condimentados con sal, aceite de oliva y limón.

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