Anticucho

Recorriendo Perú, aprendimos que una de las comidas tradicionales peruanas es el anticucho, de regreso intentamos hacerlo y si bien la primera vez que lo cocinamos no fue un éxito acá va la muestra de la 2da.

Ingredientes

1 corazón de res (desgrasado) Un buen carnicero sabe cómo dejarlo sin grasa para el anticucho

1 punta de pimienta

1 punta de comino

Ají molido

Vinagre

Orégano

Ajo bien picado

Sal y aceite

Preparación

Cortar el corazón en trozos como para hacer brochettes

En un recipiente colocar el vinagre y los condimentos

Dejarlo por lo menos 1 hora

Una vez macerada la carne, pincharla con los palitos de brochettes, no más de 4 por palito

Agregar aceite

Calentar la parrilla o la plancha, y dorarlos sin que se recocinen.

Pincelarlos con el condimento

Servir acompañados de papas, papines hervidas, choclos, ensaladas

Ensalada de palta, (cortadas en cuadritos)  variedad de lechugas, tomates, condimentados con sal, aceite de oliva y limón.